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Como cualquier buena historia, la nuestra comienza con el descendiente de un guerrero samurai y una pequeña cafetería de Tokio. Justo después de la guerra, Yunosuke Aoki (un descendiente de samuráis y artista popular) decidió abrir una cafetería con su esposa, Katsu.

Queriendo ofrecer algo diferente a otras cafeterías en el área, Yunosuke Aoki montó su bicicleta más de 20 millas para comprar azúcar real para servir en su tienda. Este talento para hacer algo diferente llamó la atención de su hijo, Hiroaki. Al igual que el nombre de la tienda: Benihana. Después de la universidad, Hiroaki (o Rocky, como se conocería) se mudó a los Estados Unidos para perseguir su sueño de abrir su propio restaurante.

Uno que combinaba el talento de su padre para hacer algo diferente con la comida que era realmente memorable. Pero con poco dinero para su nombre, el camino de Rocky no fue fácil. Comenzó vendiendo helados en las calles de Harlem mientras estudiaba administración de restaurantes por la noche.

El negocio de los helados resultó ser muy rentable, gracias en parte a los coloridos paraguas de cóctel japoneses que agregó a las golosinas, y logró ahorrar hasta $ 10,000 para su restaurante.

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